＜材料＞１食パン1/8切れ２枚・２卵１個・３自家製サラダチキン（そぎ切り）６０ｇ・４キャベツ（せん切り）中２枚・５人参（短冊切り・酢みそ漬け）３０ｇ・６大葉２枚・７梅干し適宜・８調味料（マヨネーズ・ケチャップ適宜）
＜作り方
１食パンは軽くトーストしておく。
２卵焼きを作る。（卵に砂糖小さじ１弱、塩少々を入れ焼き、パンのサイズにカットしておく）
３トーストした食パンにさっとマヨネーズを塗る。
４卵サンドには、せん切りのキャベツをのせて、カット時に残した端の卵焼きも重ねてのせて、ケチャップを上に絞り、出来上がり。
５チキンサンドには、キャベツ、酢みそに漬けておいた人参、大葉、そぎ切りのチキンをのせて、上に梅干をのせて出来上がり。（梅干を伸ばしながらいただく）