＜材料＞炊き込みご飯：１米１合・２水・３豚肉（粗めの細切れ）４０ｇ・４椎茸（せん切り）１枚・５人参（短冊切り）1/2本・６切昆布適宜・７調味料（めんつゆ大さじ２・酒小さじ１・醤油大さじ１） 卵かけごはん：炊き込みごはん１５０ｇ・２卵１個・焼のり全形1/4枚
＜作り方＞
＊炊き込みごはん：お米をとぎざるに上げる。釜に米と分量の水を加えて３０分以上浸漬する。具材と調味料を入れて炊飯器で炊く。炊き上がったら１０分ほど蒸らして出来上がり。残りは冷凍保存する。
１レンジ可の器に冷凍の炊き込みごはんを入れて蓋をして加熱する。卵は白身と黄身に分けておく。温まったごはんに白身だけを入れてよくかき混ぜる。
２器に１のごはんを盛り付けて真ん中にくぼみを作り、その周りに手でちぎった焼のりをのせる。中央に分けておいた黄身をのせて出来上がり。黄身を混ぜながらいただく。
＊先にごはんに白身を混ぜると、ごはんの食感がふわっとします。後混ぜの黄身のうま味が引き立ちます。