＜材料＞１じゃがいも１３０ｇ・２冷凍ミックスベジタブル６０ｇ・３玉ねぎ（粗みじん切り）４０ｇ・４塩１ｇ・５マヨネーズ１５g・６プレーンヨーグルト１５g・７焼のりとろろ昆布２g
＜作り方＞
１、じゃがいもは皮付きのまま４等分にして、器に入れレンジで２分加熱する。粗熱が取れたら皮をむいて、１ｃｍの角切りにする。
２、ミックスベジタブルもレンジで１分加熱する。
３、ボールに角切りのじゃがいもと２のミックスベジタブル、玉ねぎ・ピーマンを入れて、塩・マヨネーズ・ヨーグルトを入れてよく混ぜて、焼のりとろろ昆布を混ぜて出来上がり。
４、冷蔵庫で冷やしていただく。
＊じゃがいもを角切りにすることで、マヨネーズが少量でもOK、さらにヨーグルトを加えて、カロリーダウン。また焼のりとろろ昆布がうま味たっぷりなので、塩分が気になる人にもピッタリのレシピです。