〈材料〉1ゆで胚芽押し麦80g-2市販煮穴子70g-3人参(短冊切り)30g-4れんこん(短冊切り)40g-5卵１個-6塩少々-7砂糖2g-8料理酒大さじ１杯-9醤油大さじ１杯-10酢小さじ２杯-11焼のり全形1/４枚
〈作り方〉
1、レンジ可の容器に人参、れんこん、料理酒、砂糖、醤油を加え、レンジ３分半加熱後、酢を加える。
2、胚芽押し麦を1で加熱した具材に加え混ぜる。
3、卵を割り砂糖、塩を加えて、薄焼卵を焼き、細かく切って錦糸卵を作る。
4、器に2のすしを盛り、錦糸卵、手で揉んだ焼のりを半分をのせ、温めた穴子をのせ、残りの焼のりをかけて出来上がり。