＜材料＞１そうめん５０ｇ・２キャベツ（せん切り）中葉１枚・３玉ねぎ中１個・４卵(錦糸卵）１個・５みそ大さじ１杯・６調味料（砂糖小さじ１杯・塩少々）・７きざみのり適量
＜作り方＞
１、みそ汁を作る 玉ねぎは薄切りにして、水５００ｃｃでゆっくりと煮て、冷めたら、みそを溶かして冷蔵庫で冷やしておく。
２、錦糸卵を作る 卵を割りほぐし、調味料を加えてフライパンで薄焼き卵を作り、冷めたら細く切る。
３、鍋に水を入れて、沸騰したらそうめんを入れ、規定の時間ゆで、水でさらす。
４、器にせん切りのキャベツを置き、その上に３のそうめんを並べて、１の冷たいみそ汁を注ぐ。錦糸卵、きざみのりをのせて出来上がり。
＊せん切りのキャベツを入れ、たっぷりのみそ汁を頂くので、そうめんが５０ｇでも満足感があります。